冷藏庫安全技術

冷藏庫是在特定溫度和相對濕度條件下，加工和貯藏食品、工業原料、生物制品及醫藥物資等的專用建筑。

一、冷庫建筑特點與安全要求

冷庫建筑區別于其他一般建筑的根本特點是具有保冷要求。恒溫恒濕機庫內溫度一般保持穩定在某一溫度。而庫外環境隨著自然界氣溫的變化，經常處于周期性波動之中（既有晝夜交替的周期性波動，又有季節性交替的周期性波動）。庫內空氣的濕度常年保特在85%～95%。當室外熱空氣從庫門進入庫內，就會發生熱濕交換——降濕析濕。

析出的水分凝成水霜附于固護結構表面，或蒸發器上。釋放出的熱量傳給制冷蒸發器并被帶走。因此冷庫建筑必須滿足下列幾點要求：

(1)隔熱保冷，阻擋外界熱量侵入冷庫，因此必須設置適當隔熱層，為了減少太陽的輻射熱，冷庫外表面應涂成白色或淺顏色。

(2)隔氣防潮，為了免除水蒸汽進入隔氣層，遇冷凝結成水，從而降低隔熱性能，必須在隔熱層的熱側，設置一層隔氣層或防水、防潮層。

(3)防止地坪土壤凍結而破壞結構，對地面必須設置隔熱層或加熱防凍措施。

(4)冷熱盡量合理分區，減少建筑物凍融循環的頻繁性，減少破壞建筑結構的可能性。

冷庫制冷方法有兩種：第一種是直接蒸發式，制冷劑在制冷設備內直接吸取設備外熱量而蒸發制冷。第二種是間接制冷式，用制冷劑在蒸發器內吸取載冷劑的熱量，使它冷卻。然后再由冷卻的載冷劑去吸取被冷卻物的熱量。食品的冷卻、瓊結、冷藏，大多采用直接蒸發式以氨或氟利昂作制冷劑。制冰大部分用間接冷卻方式，以氯化鈉或氯化鈣鹽水作載冷劑。

冷藏庫的恒溫恒濕空調制冷系統大部分為壓縮式制冷系統。根據不同工況要求和制冷機的工況條件，又可分為單級壓縮制冷系統和雙級壓縮制冷系統。

庫房根據溫度可分為低溫冷藏庫和高溫冷藏庫。低溫冷藏庫又名凍結物冷藏庫，溫度一般在-15~30℃之間，高溫冷藏庫又名冷卻物冷藏庫，庫溫在±0～+5 ℃左右。

2.冷庫安全技術

(1)冷藏間、氣調房間等應在其門上標明未經許可嚴禁入內和操作。

(2)為防止作業人員由于事故在冷藏間不能行動或睡著，或無意地被鎖在冷藏間內的危險，尤其是在0℃以下的冷藏間里，應增加如下安全保護措旗。

①在冷藏間里一般不應單獨一人工作+否則對此人的安全每小時至少應檢查一次。

②在照明損壞的情況下，通向應急電話的通道應有單獨的照明、發光的涂料或其它可行的方法給以指示。

③上作結束幾分鐘后，負責人應繞場檢查一遍，以確保無入留在冷藏間內，并住清點人數后鎖門。

④為了使作業人員隨時都能離開冷藏間，并確保鎖在里面的入能向外面發出呼叫信號或自己離開冷藏間，應適當選用保護措旋。如冷藏間的門應能從里面開啟；應有能在庫內操作的固定閃發信號報警燈、蜂鳴器或鈴，并應裝在門的附近或易被人們看到或聽到的地方；電動和氣功操作門應設手動開關；以及所有應急出口門應處于良好的狀態，并要定期檢查，隨時都能出入。

冷庫的安全管理

1.冷庫生產中的防火

冷庫生產中火警較少，但在維修期間容易發生，火災往往來自隔熱材料和隔氣材料及來自新貯存的商品和其包裝材料，還有電氣設備等。冷庫防火不容忽視，應當采取有效措施加以防范。

(1)應在庫區各處設置消防栓及滅火器

(2)對壘廠人員進行培訓，包括消防知識，消防設備的操作和處理制冷劑的泄漏等。

(3)檢查冷庫的樓梯是否寬暢，是否便于迅速疏散，樓梯上有無緊急照明燈，如果樓梯數量不足，則要設室外防火梯。

(4)電氣設備在冷庫里特別容易出問題，水分會進入密封不嚴的電纜管，凝結在電纜管里或開關箱的接頭處，從而造成特殊的危險，這是普通建筑物里不會發生的。當電纜管穿過易燃的隔熱材料時，需要特殊的預防措施，例如，把電纜管用不燃的絕緣材料包裹。大功率的電纜不得直接與聚苯乙烯或聚氯脂隔熱板型建筑物接觸。

(5)在機器間的入口處，在卸貨月臺或與冷庫相鄰的走廊區應安放防毒面具。在供水量充足的冷庫里，可考慮使用灑水滅火系統。

(6)動火作業，冷藏企業加強火種管理是防火防爆的一個重要環節。冷庫一般采取易燃的隔熱、隔氣材料，電氣設備較多，設備檢修時一般叉離不開切割、焊接等作業，而作為助燃劑的氧氣又是作業場所不可缺少的，對此燃燒三要素隨時存在，對檢修動火具有很大的危險性。多年來，由于一些企業的檢修人員缺乏安全常識或違反動火安全制度，重大火災事故時有發生，教訓是深刻的。

2.動火作業要遵守動火安全要點：

①禁火區（如冷庫閣樓）內動火應征得企業防火部門的同意，明確動火的地點、時間、范圍、動火方案、安全措施、現場監護人、動火要求采取的安全措施沒落實之前不準動火。

②聯系：動火前要和生產車間聯系明確動火設備、位置。由生產部門指定專人負責動火現場的監護．并作好清掃工作及書面記錄。

③拆遷：凡能拆遷到固定動火區或其他安全地方進行動火的作業，不應在生產現場（禁火區）內進行，盡量減少禁火區的動火作業量。

④隔離：動火設備應與工藝系統可靠地隔離，防止設備或管道內物料泄漏到動火設備中米。將動火地區與其他區域采取臨時措施加以隔開，防止火星飛濺，引起事故。

⑤移去可燃物：將動火地點周圍10m范圍內的一切可燃物，如潤滑油，溶劑，術框，竹籮等移到安全場所。

⑥滅火措施：動火期間動火地點附近的水源要保證充足，不能中斷。動火現場準備好使用的足罅數量的滅火器具。危險大的重要地段動火，消防車和消防人員到現場，做好充分準備。還應當配置一定量的防毒面具，以防制冷劑泄出。

⑦檢查和監護：上述工作準備就緒后，廠、車間或安全保衛部門負責人現場檢查，對照動火方案中提出的安全措施檢查是否落實，并再次明確和落實現場監護人和動火現場指揮，交待安全注意事項。

⑧動火：動火應由經安全考試合格的人雖擔任。無臺格證者不得獨自從事焊接工作。動火時注意火星飛濺方向，采用不燃或難燃的材料做成的擋板控制火星飛濺方向，防止火星落出危險區。

高處動火作業應截安全帽，系安全帶，遵守高處作業安全規定。氧氣瓶和乙炔氣瓶不得有泄漏，應放置距明火10m 以上，氧氣瓶與乙炔氣瓶的間距不要小于3m。五級以上大風高處不宜動火。電焊機應放在指定的地方。火線和接地線應完整無損、牢固，禁止用鐵棒代替接地線或固定接地點，電捍機的接地線應接在被焊設備上，接運輸車輛在廠房庫區行駛，應限制車輛速度，盡可能把人行道與運輸道分開，使工作人員不會橫穿載重汽車的通行道路。

3.職業健康保護

作業人員在冷庫里工作，所處的環境與其它工作的環境條件大不相同（如低溫、潮濕等）。在凍結間及凍結物冷藏間里工作就更為艱苦。

在冷庫工作的人員要定期進行身體檢查，對經體檢不適合低溫作業的人員，體弱多病者，應當及時調離。